这批来自湖北荆州的小龙虾从武汉搭上中欧班列

发布时间:2019-03-01 15:29 文章来源:未知 阅读次数:

  原标题:【复盘2018.6】欧盟牛肉重返中国、小龙虾征战世界杯…国内外食材市场焕发活力!

  电商、微商等在线销售渠道成为食材厂商关注的焦点之一。6月份,两份网销大数据报告的发布给业内带来了思考。一年一度的“京东618”狂欢购物节,生鲜销量同比呈现3倍增长,热销品类和品牌一目了然;在线餐饮外卖数据报告的发布,为研究外卖市场提供了宝贵资料。

  在盛夏来临之前,消夏爆品小龙虾再次成为6月份的超级网红,俄罗斯足球世界杯的热点加持,团体标准的发布,让小龙虾一次次登上热搜。中央厨房扩张、欧盟牛肉解禁,对行业来说,无疑都是利好消息,消费升级引领下的食材产业快速发展中。

  事件回顾:“618”京东生鲜品牌榜发布,数据显示,2018年“京东618”狂欢购物节期间,京东生鲜共销售生鲜产品约30000吨,是2017年同期的近3倍。其中,国产生鲜销量比2017年同期提升近3倍,进口生鲜销量则是2017年同期的2.5倍。海鲜、小龙虾和粽子一同成为最为畅销的生鲜爆品。

  从“618京东生鲜品牌榜”可以看到,关于生鲜电商的种种特征和趋势。生鲜电商的消费人群中女性占比60%,女性当之无愧成为生鲜电商主力军。国民最爱的生鲜品牌TOP10中,上鲜、五芳斋、大洋世家、恒都、红功夫等食材品牌入选,可见在生鲜食材消费领域,品牌与品质越来越受到消费者的重视和认可。从区域来开,北京消费者最爱海鲜水产,广州则对乳酪、酸奶等甜食情有独钟,上海地区销量最高的竟是高邮咸鸭蛋。这些电商热销数据,可以对食材厂商运作电商渠道提供参考和帮助。

  事件回顾:6月11日,《2018Q1中国在线餐饮外卖市场研究报告》出炉,这是由iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布的关于外卖市场的年度报告。饿了么归入阿里、美团发展多元化业务、滴滴外卖上线无锡,行业内发生一系列事件,但2018年外卖用户份额集中于饿了么+百度外卖,及美团外卖两大巨头。

  数据显示,中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓,但市场规模的上探空间依然很大,2017年外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将达到2430亿元。2017年中国在线亿人。随着在线餐饮外卖成为三大饮食方式之一,行业运营逻辑由以量取胜逐渐向以质取胜过渡,需要深挖品质用户的需求,最大化已有用户的价值。

  事件回顾:6月14日,俄罗斯足球世界杯开赛。虽然中国足球队无缘本届世界杯,但中国却派出了10万只“世界杯版”小龙虾“出征”俄罗斯。这批来自湖北荆州的小龙虾从武汉搭上中欧班列,采取全程冷链运输,抵达莫斯科后进口商再通过物流,运送到当地的餐馆和酒吧,成为各国球迷狂欢时的美食。

  10万只小龙虾其实数量并不大,有流传的说法称,北京美食街簋街旺季一天的消费量就可达50万只。俄罗斯并非中国小龙虾的主要出口国,此次世界杯成了中国商家“试水”的机会。烧烤、啤酒、小龙虾,早已经成为中国居民消夏的三宝。随着资本的加速入局,松哥油焖大虾、麻辣诱惑、堕落虾、大虾来了等品牌纷纷获得资本注入,而安井、信良记等食材大佬也布局了小龙虾。如今的小龙虾已经形成了一个千亿级规模的消费市场。

  事件回顾:经中国水产流通与加工协会批准,由中国小龙虾协会及协会成员单位共同起草、编制的《活淡水小龙虾》(T/CAPPMA 01 -2018)、《冻小龙虾尾》(T/CAPPMA 02 -2018)、《冻调味油炸小龙虾》(T/CAPPMA 03 -2018)3项团体标准正式发布。该标准已于6月18日起实行。

  得益于时尚潮流的消费需求,小龙虾产业已成为我国一项大产业。据中国小龙虾协会数据统计显示,PK10牛牛官网平台2017年中国小龙虾产业迎来历史新高,1000万亩的养殖面积,100万吨的产量,2600亿元的产值收入,500万的就业人员。然而,小龙虾产业内部仍存在诸多问题,上下游沟通不畅、产能严重不足、产销不平衡、市场价格大起大落、小龙虾养殖环境差等。因此,小龙虾产业需要建立一个标准化的规范,3项团体标准对统一小龙虾行业标准及品牌建设、解决供应链分散、统筹协调行业发展等,具有重要指导意义,有助于行业的健康发展。

  事件回顾:6月15日上午,河南中央厨房产业协会成立,目前协会会员100多家。会员以后主要将在选址建设、工艺流程、设备引进、集采联销、联采共配、食品安全等多方面交流提升。河南中央厨房产业协会是目前国内已知的首家省级央厨协会组织。

  中央厨房是传统食品业、餐饮行业发展的一种新型业态,体现出集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的发展新特征。河南省建立了占地近1000亩,30多家企业集中进驻的河南餐饮中央厨房产业园,开创了央厨企业集群发展新模式,得到全国关注。河南广义上的央厨企业保守估计在300家左右,无论从发展规模、投资金额、企业数量、运营水平、行业贡献等来说均处于全国前列。

  事件回顾:6月22日-25日,法国总理菲利普对中国进行正式访问,中法在北京签署了相关“卫生协议”,这为法国牛肉出口中国铺好了道路。“在因疯牛病危机被禁运17年后,法国牛肉重返中国。”法国《回声报》6月25日报道了这一“历史性的好消息”。

  随着国内消费市场快速升级,人们生活水平提高,牛肉的消费量与日俱增。我国国产牛肉数量无法满足消费需求,因而进口牛肉成为重要补充来源。数据显示,2018年我国全年牛肉进口量预计在90~100万吨,较2017年增长30%~40%。

  当前中国进口牛肉来源国主要分布在澳洲和南美洲,欧洲牛肉被禁止进口长达17年之久。2000年欧洲暴发疯牛病危机,为避免疯牛病蔓延,2001年开始,我国禁止进口和销售从欧盟13个国家引进的牛肉及制品。此次解禁,无疑给欧盟各牛肉出口国带来利好,同时也给中国消费者带来了更多选择。